Интернет-магазин барного инвентаря, посуды и аксессуаров для бара, дома и ресторана

+7(495)369-0017

info@custom-bar.ru

Меню

Мини-корзина

Барная ложка — это незаменимый инвентарь в баре, который представляет собой ложку с длинной и, как правило, витой ручкой и различными наконечниками на другом конце. Длина барной ложки обычно варьируется от 20 до 50 сантиметров. Такой размер обусловлен необходимостью доставать до дна любой барной ёмкости для приготовления напитков, – будь то высокий бокал или смесительный стакан.

Барная ложка Dream возле ловца снов.
Барная ложка Dream

Материалы, из которых изготавливают барные ложки

  • Чаще всего ложки производят из нержавеющей стали. Это недорогой и прочный металл, изделия из которого долго служат.
  • Ложки из хромоникелевой стали имеют мерцающий блеск, который не тускнеет со временем, но они требуют более деликатного ухода и стоят чуть дороже.
  • Мельхиор — это демократичная замена серебра, но такие ложки потускнеют со временем. Ложки с мельхиоровыми набалдашниками в виде черепа есть и в наших временных коллекциях.
  • Серебряные ложки — самые дорогие и самые редкие в барах.

Формы барных ложек

  • Сакит (сакет) ложка (Sucket Spoon) — барная ложка с небольшой вилкой-трезубцем на конце.
  • Мазагран (Mazagran Spoon) — барная ложка с миниатюрным мадлером.
  • Ложки — капли, конец которых выполнен в форме капли.
  • Ложки с миниатюрным стрейнером, например, барная ложка Birdy by Yukiwa.
  • Ложки с дизайнерским концом, например, барные ложки от русского производителя Cocktaildesign.

Золотая ложка ProHotel с мадлером на конце.
Ложка ProHotel

История барной ложки

С одной стороны, что может быть проще, чем барная ложка? Ложки существуют на протяжении многих веков, а историки и антропологи почти уверены, что первые люди использовали раковины моллюсков и даже камни в качестве ложек. Тем не менее история барных ложек не менее сложна, чем история любого другого инструмента в баре.

Ложка Сакет (Sucket Spoon)

Sucket spoon появилась в Германии. Хоть дата создания этой ложки и неизвестна, но считается, что она появилась несколько веков назад. Sucket spoon — это ложка с длинной рукояткой, на конце которой находится небольшая вилка. Это приспособление было очень полезным в то время, когда все носили личные столовые приборы с собой. Свое имя ложка получила в Англии в честь популярного тогда десерта “сакит”, который был не чем иным, как желе с кусочками фруктов. Ложка идеально подошла к десерту, с ее помощью можно было есть желе ложкой, а фрукты — вилкой, находящейся на другом конце. Уже к середине 19 века эта ложка вошла в барный обиход в Америке, поскольку напитки с кусочками фруктов были популярны в эту эпоху.

Две сакет-ложки в руке.

Мазагран (Mazagran Spoon)

Появилась эта ложка примерно в то же время, что и ложка сакит. В отличие от ложки с вилкой на другом конце, мазагран оканчивается миниатюрным мадлером. Появилась эта конструкция ложки в французских аптеках 18 века, когда фармацевты использовали ложку как мерник, а мадлером они измельчали лекарственные смеси в порошок. Ложка мазагран набрала популярность к середине 19 века благодаря одноименному кофейному напитку, состоявшему из кофе, воды и сахарных кубиков, которые необходимо было измельчить. В конце 19-го века ложка продавалась в барах при сервировке напитков и стала известна как “барная ложка”.

При том, что современная барная ложка удивительно похожа на ложку мазагран, которая завоевала популярность более ста лет назад, в ее форме появились некоторые изменения, а именно – витая ручка. Большинство современных ложек для бара имеют скрученные ручки, которые не только выглядят эстетично, но и на самом деле помогают бартендерам перемешивать напитки. Также витая рукоятка может быть использована для красивого и плавного налива ликеров и крепких алкогольных напитков, что идеально подходит для создания коктейлей категории pousse-café.

Ложка ILSA с мадлером и зубчиками лежит на столе.
Ложка ILSA

Функции барной ложки

Барные ложки – незаменимый инструмент для приготовления напитков методом билд, стир и свиззл. В первом и втором случае тыльная сторона барной ложки упирается в стенку бокала или смесительного стакана и вам необходимо вращать ее вдоль стенки, минимизируя дробление льда. В случае приготовления напитков методом свиззл, необходимо поставить ложку в центр бокала и вращать ее, как свиззл-стик – зажав между ладонями как будто вы собираетесь развести огонь без помощи спичек.

Ложка для абсента Vimax лежит на смесительном стакане.
Ложка для абсента

Барная ложка используется:

  • В качестве мадлера для измельчения ингредиентов смешанных напитков.
  • Для приготовления слоистых коктейлей.
  • Для измерения малых объёмов жидких и сыпучих ингредиентов напитков. Объём барной ложки неразрывно связан с историей драхмы аптекарского веса, которая восходит к древнеримской системе мер. Самым маленьким значением веса в ней было ячменное или пшеничное зерно — гран. В одной барной ложке 20 гран. Современные барные ложки могут быть разного объёма, но обычно их объём составляет 3.7 – 5 мл.
  • Для приготовления гарнира (вытащить оливку или коктейльную вишенку из банки).

Откровенно говоря, НОВЫМИ некоторые из этих поступлений можно назвать с трудом. Да чего уж там – большая часть из них совсем старые – они приехали к нам пару месяцев назад, но по несчастному совпадению, просто не были добавлены в каталог. Исправляемся, выкладываем новинки и рассказываем обо всех сразу, чтобы не пришлось искать всё в разных разделах – полистайте наш лонгрид – фоточки не везде наши, но красоты тут и так навалом.

Работа со льдом

трезубец для работы со льдом барный инвентарь

Всё чаще в барах (да, подчас, и дома) бармен (и, соотвественно, имбайберы), работают с качественным и/или диким льдом. Такой лёд требует особой обработки. Поэтому мы привезли пики и трезубез для работы со льдом. И создали под это дело отдельный подраздел в «барном инвентаре» – «работа со льдом«. И хотя там пока всего два предмета – пика для льда и трезубец – начало положено. При должном спросе или ваших пожеланиях, привезём и ещё что-нибудь эдакое. Пика, к слову, просто бомбическая – увесистым наконечником можно разбить не одну глыбу льда:

наконечник пики для льда

Материалы привычные – пищевая нержавеющая сталь + дерево. Поставщик – наши китайские партнёры Subliva group, с которыми у нас прямой контракт с проверками качества. В руке инструмент сидит удобно, выглядит добротно, в работе оба предмета показали себя отлично! Ждём и ваших отзывов.

Новинки от Cocktail Design

Эта питерская мастерская, наш давний друг и партнёр, делает уникальный продукт не только для России, но и для всего барного мира – стрейнеры ручной работы с эксклюзивным дизайном. Мы продаём их давно и успешно и всегда стараемся оперативно закупать все новинки, которых в этот раз аж целых пять. Ну, точнее 4 относительных новинки (новые крутые стрейнеры) и одну старую модель, о которой вы могли просто забыть – ручной сквизер:

Модель, как и вся продукция Cocktail Design, ручной работы – этот стильный образчик удивительно удобен и источает приятный аромат льняного масла, которым пропитана древесина.

Кстати о сквизерах

С ними у нас всегда был полный порядок, но мы добавили ещё одну модель – универсальный металлический сквизер для цитрусовых, который легко справится со всем, что вы ему не подкинете – от лайма до небольшого апельсина:

Эксклюзивы от Urban Bar

В настоящий момент Custom Bar является самым крупным и официальным дистрибьютером лондонского поставщика на территории России. Мы завозим свыше 120 позиций (и можем привести что угодно из ассортимента наших друзей из туманного альбиона всего за 2-3 недели), большую часть из которых не поставляет в Россию больше никто. И очень этим гордимся. С каждой поставкой мы стараемся привозить что-то новенькое.

В этот раз мы привезли много всего. Во-первых, это сумашедшей красоты и функционала нож:

Это максимально практичный и удобный барменский нож, сочетающий в себе отличные режущие способности с потрясающей эстетикой, эргономичным дизайном и идеальным распределением веса. 4,5-дюймовое стальное лезвие из стали марки 18/8 с двойным заострением на конце, небольшими зубцами для лёгкого надрезания толстой кожуры цитрусовых идеально острое с обоих сторон. Ручка премиум-класса выполнена из дерева швейцарской груши. Пальцевая выемка в верхней части ножа позволяет давить вниз на лезвие при резании. Нож выполнен из цельного куска метала, продолжающегося и в рукоятке, что гарантирует отсутствие слабых мест и долгий срок службы. В общем – это, как говорят бармены, – пушка!

Во-вторых, это пилер Викторинокс:

Простой, удобный, твой. Для многих – незаменимая вещь. Но и это ещё не всё!

Акриловые стрейнеры

Неземной красоты стрейнеры (погружной ховторн и классический, с двумя ушками) прямиком из сердце Великобритонии выполнены из премиальной японской нержавеющей стали марки 18/8 с декоративной акриловой ручкой в перламутровой отделке. Поставляются в цветной картонной подарочной упаковке и комплектуются стильным джутовым мешочком от компании Custom Bar. Идеальный подарок бармену или имбайберу.

Татуированные ложки

Эксклюзивно от Urban Bar и по самым выгодным ценам только в нашем магазине. Эти ложки (тату и тики) дополняют соответствующие серии из аналогичных предметов барного инвентаря – смесительного стакана, шейкеров, стрейнеров и джиггеров. Рисунки по всей поверхности не просто выгравированы, но и окрашены специальными безопасными чернилами.

И раз уж мы упомянули смесительный стакан… Да, мы привезли и его:

Этот стильный смесительный стакан из Tattoo коллекции от лондонского Urban Bar специально создан для идеального сочетания с шейкером, стрейнером и ложкой из аналогичной коллекции. И это, кстати, ручная работа.

Завершая обзор новинок из серии смесительных стаканов упомянем ещё две:

Смесительный стакан Goblet 750

Очень практичен своей ножкой на толстом основании, за которые его удобно придерживать во время стира. ОБъём – 750 мл.

Стакан смесительный Nude Hepburn

Высокий и утончённый смесительный стакан из хрустального стекла
Hepburn от турецкого производителя Nude . Размеры: объём – 0,65 л., высота – 190 мм, диаметр – 97 мм. Цвет – прозрачный. Производитель – Nude, страна производства – Турция. Удобный, доступный, функциональный.

Щипцы и пинцеты

Редкое пополнение в незасслуженно забытом разделе щипцы и пинцеты – привезли удобные и красивые гиганские пинцеты в 4 цветах – серебро, медь, золото и чёрный.

Атомайзеры

По многочисленным просьбам завезли два атомайзера в ретро-стиле:

  • Flower 90, выполненный в классическом фор-факторе духов “старой школы” и
  • Diamond 100 в ретро-французском стиле.

В этом же разделе рекомендуем обратить внимание и на бутылочки для биттеров: там есть что выбрать от простых классических дропперов для модных аутентичных. И все они по очень доступным ценам (на момент написания этого гида мы не нашли на российском рынке дропперов дешевле)

Джиггеры

Основательно обновлён раздел джиггеров – мы добавили три линейки мерников:

  • Джиггеры в японском стиле Mr.Slim в размерах 25/50, 45/50 и 60/90. Их преимущество перед «оригинальными» японскими моделями (которые у нас также присутствуют) – это цена – «Китай» дешевле в несколько раз, при этом качество едва отличимо от японских оригиналов:

А пока рекомендуем присмотреться к разпродаже: симпатичные цветные джиггеры ProBar распродаются со скидкой в 50%!

Ложки–черепа

Наша гордость – ограниченная серия кастомной ложки, сделанной на заказ для нашего магазина. Фигурка-череп вместо пятки на конце ложки выполнена литьём на заказ и едет к нам 3500 километров. Здесь, в Москве, мы совмещаем её с подготовленной итальянской ложкой. Результат – настоящее произведение барного искусства для истинных ценителей своей работы или хобби. Сама ложка изготовлена из нержавеющей стали, а тики-бусина – из мельхиора, серебристо-белого металла из сплава меди с никелем.

Ложки делаются редко и в небольших количествах, так что если они в наличии – стоит поспешить – как правило, на них выстаивается очередь.

Гейзеры

Гейзеры есть в любом магазине, но только у нас они:

Формы для льда

Туту всё просто. Просто появились шары 6 в 1, в дополнение к уже существующим 4 в 1. Практично, удобно, недорого.

Вот и всё. Следите за обновлениями, подписывайтесь на нас в соцсетях и – ВСЕМ БАР! )

Заказать звонок

×
img

×
Сохранить корзину
Вы получите ссылку на корзину. По этой ссылке вы в любое время сможете восстановить содержимое корзины.
Назад Сохранить корзину
Содержимое корзины будет сохранено. Далее вы можете отправить ссылку на корзину, чтобы восстановить корзину.
Сообщение успешно отправлено :)